Beneficios del kale

 

El kale, también conocido como col rizada o col berza, es una verdura densa nutricionalmente y considerada un super-alimento. 

Aunque el Kale tiene distintas variedades, todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.

Entre sus propiedades y  beneficios se destacan los siguientes:

  • Es rica en calcio, lo cual ayuda a prevenir la osteoporosis.

  • Super alta en fibra lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

  • Gracias a su vitamina C se activa elsistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación

  • Por su alta presencia de vitamina A, es buena para la visión y la piel.Tiene también vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre

  • Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, lo que la hace básica para vegetarianos y veganos.

  • Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante

  • Ayuda a regular el colesterol, a combatir algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.

  • Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza de este vegetal cuenta con 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener un peso saludable.

Se pueden comer solas, en ensaladas, guisos, al horno, deshidratadas, en jugos verdes, en sandwiches y wraps, etc

Se recomienda lavarlo y masajear las hojas con limón o aceite de oliva por un rato para hacerlas un poco más suaves.