¿Qué es la quinoa?

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es considerada un “super alimento” por sus grandes beneficios para el cuerpo. Es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.

 

¿Cuáles son sus beneficios? 

  • La quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales
  • Aporta potasio, magnesio, calcio, fósforo,  hierro y zinc
  • Es rica en vitaminas del complejo B y vitamina E,
  • Contiene más Omega-3 que el salmón
  • Es antioxidante
  • Es gluten free
  • Alivia migrañas y reduce la presión sanguínea
  • Aumenta los niveles de energía y estimula el metabolismo
  • Bajo contenido glucémico
  • Tiene un alto contenido en fibra, lo que ayuda a mejorar problemas de estreñimiento.
  • Excelente fuente de proteina vegetal, de gran utilidad para las personas vegetarianas

 

La quinoa es un alimento muy versátil,  podrás prepararlo como plato principal,  como acompañante, como ensalada y hasta como postres!

***Es muy importante lavarla y frotarla bien con las manos antes de cocinarla para quitarle las saponinas, toxinas presentes en la cáscara causantes del sabor amargo característico de esta semilla.***